Персик - это дерево, высотой не более 6 метров. Родиной фрукта предполагается Китай. В данный момент лидерами по производству плодов являются Китай, США, Италия и Испания. Также этот фрукт растет и в России (северный Кавказ). Сейчас известно 6 видов и свыше 3000 сортов фрукта. Их условно делят на 3 типа: обыкновенные, нектарины и инжирные. У деревьев высокая урожайность, например, с одного такого дерева можно собрать от 30 до 100 килограммов урожая. Персик широко применяется в кулинарии. Из него могут готовить различные джемы, варенья, повидла, желе, суфле, мармелады, компоты, соки. Во Франции из него готовят ликер «Абрикотин».
