Свежие фрукты и различные ягоды – это источник витаминов, микроэлементов и различных полезных веществ, которые обеспечивают человеческий организм зарядом сил. Давно известно, что наиболее эффективным способом сохранить витамины и полезные вещества в продуктах во время заготовки на зиму - это их сушка. При отсутствии специальных средств в квартирных условиях вам удастся нормально засушить только травы. Предлагаем разобраться в приспособлениях для сушки, которые предлагает нам современный рынок техники.

 

 Сушилка для фруктов

Во-первых, следует определить цель, для которой вы собственно и собираетесь приобрести данную вещь. Если вы планируете сохранять на зиму раздобытые летом натуральные продукты, то это один вопрос. Если же будете подсушивать травы, отдельные фрукты и овощи в небольших количествах, то это совершенно другая задача.
   Для начала следует понять, что сложность сушки фруктов состоит в выборе температуры, силы обдува и соотношения этих параметров. Если установить слишком высокую температуру, тогда в пище погибнуть энзимы, которые являются незаменимыми ферментами для быстрого и легкого усвоения продуктов. При весьма низкой температуре начнут активно размножаются различные вредоносные бактерии и грибки, и может даже образоваться плесень. В процессе сушки температура продуктов всегда ниже, нежели воздуха в результате испарения влаги. В среднем эта разница составляет порядка 10-11 градусов Цельсия. Уже к концу процесса сушки температуры выравниваются.
   На сегодняшний день различают 2 основных вида фруктовых сушилок, т.н. дегидраторов. Первый вид характеризуется вертикальным потоком воздуха, второй - горизонтальным. Среди вертикальных сушилок можно отыскать варианты с вентилятором снизу либо сверху.
   Хорошего распределения тепла можно достичь за счет вертикального типа сушилок с вентилятором на дне. Но у них существует один недостаток, который заключается в том, что потом вентилятор будет весьма трудно очистить от сока, который могут давать во время сушки некоторые продукты (в основном ягоды). Вертикальная сушилка с верхним вентилятором способна устранить данную проблему, однако, сушка при этом будет происходить очень неравномерно, т.к. верхний лоток будет высыхать гораздо быстрее.
  Дегидраторы, у которых присутствует горизонтальный поток воздуха, не допускают смешивания различных запахов между лотками, в которых содержаться разные продукты. Помимо этого, они обеспечивают равномерный нагрев пространства между лотками. Такую сушилку вам будет гораздо удобнее мыть. Еще одним достоинством данного типа сушилок является их форма. В связи с тем, что они прямоугольные, (а не круглые), они значительно эффективнее используют пространство. Однако стоимость дегидратора с горизонтальным потоком воздуха немного дороже.
   Размеры также играют важную роль зависимо от того, какой объем вам нужен за один раз. В определенных типах сушилок есть наружные стенки со специальными подносами, которые можно вынимать и вставлять. Данные типы считаются идеальными, если вы будете сушить запланированный объем фруктов за 1 раз. В некоторых дегидраторах существуют наращиваемые лотки. Преимуществом подобной опции является то, что при необходимости вы сможете приобрести дополнительные лотки для расширения объема. И для этого вовсе не нужно будет покупать новый дегидратор.
   

  Рассмотрим параметры сушилок, на которые в первую очередь следует обратить свое внимание.
1. Наличие сертификата, логотипа или знака "экологической чистоты" на материал корпуса;
2. Прозрачные стенки корпуса;
3. Диапазон рабочих температур должен составлять от 30 градусов Цельсия. Некоторые недорогие сушилки не способны работать при низких температурах;
4. Адаптивная авторегулировка мощности обдува и температуры зависимо от текущей влажности фруктов;
5. Алгоритм регулировки температуры на протяжении сушки;
6. Способ нагрева - нагрев воздуха или инфракрасное излучение;
7. Равномерность обдува;
8. Вертикальная либо горизонтальная подача воздуха;
9. Круглая или прямоугольная форма корпуса;
10. Общая площадь поддонов;
11. Возможность наращивания поддонов;
12. Противни для выпечки;
13. Система защиты и таймер от "забывчивости" хозяйки;
14. Наличие тихого режима и уровень шума.

Электросушилка для фруктов, овощей и ягод.

  Вы можете приобрести сушилку в интернет-магазине либо супермаркете бытовой техники. В 1-м, и во 2-м случае вам дадут гарантию на товар. При этом в интернет-магазине перед вами откроется больший ассортимент товара, в то время, как в обычном магазине вы сможете внимательно осмотреть и потрогать интересующий вас товар. И наконец, несколько полезных советов, которые помогут вам наилучшим образом засушить любимые фрукты.
  Во-первых, мелкие продукты могут выпасть через отверстия в лотках и далее попасть в рабочий механизм сушилки. Для их сушки специалисты рекомендуют выбирать лоток с густой сеткой либо вы можете застелить контейнер бумагой или тканью. Во-вторых, начинайте сушку с высокой температуры, а досушивайте уже при низкой. Чем быстрее будут высушиваться фрукты, тем большее количество полезных веществ сохранится в них. Сушите разные продукты по отдельности, поскольку независимо от качества сушилки запахи все равно смешаются.